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不管炒什么肉,都别直接下锅,掌握一个小诀窍,肉丝滑嫩也不腥_

发布日期:2020-08-20 22:58   来源:未知   阅读:

现在的孩子都喜欢天天吃肉不愿意吃蔬菜,就像有句话说的"有肉不吃豆腐",孩子这么喜欢吃肉,宝妈们能不能做出符合孩子口味的肉菜呢?宝妈们是不是很犯愁,每次做完肉后,孩子总是吐槽一顿,你做的不如……好吃,宝妈们只能无奈的笑一下,说"我再研究研究",今天我告诉你个小诀窍,保证让咱们的孩子爱吃,不爱吃你来揍我。

早上去买了一把新鲜的长豆角,现在用它炒肉丝是一道经典的家常菜,如何才能让肉丝滑嫩呢?一起来看看我是怎么做的吧。

先把豆角摘洗干净,切成3-4厘米的长段;肉尽量选择用里脊肉,顺着纹路给它切成薄片,再改刀切成丝,装碗粒粒面加一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、少量的盐,用干净的小嫩手先抓拌均匀,让肉入一下味,再打入一个鸡蛋清,继续抓拌2分钟左右,让肉丝充分吸收蛋清,最后加一勺淀粉,再次抓拌均匀以后备用;

锅里水烧开加几滴食用油,把长豆角下锅焯水,大约1分钟左右,捞出来控水备用;锅里油热下入腌好的肉丝,开中火翻炒一会;把肉丝炒到完全变色,先盛出来备用;锅里剩的油放入葱花和姜末,几个干辣椒,先把香味炒出来;倒入焯水后的豆角,开大火翻炒1分钟左右;再把炒好的肉丝也下锅,接着开始调味,一勺生抽、蚝油、一点白糖提鲜、适量的盐;

如果锅里太干的话可以少加一点清水,继续开大火翻炒至完全断生,加点水淀粉勾芡,最后大火收一下汤汁就可以装盘啦;这样处理后的肉丝口感特别滑嫩,而且特别入味。给小朋友吃的话把干辣椒去掉就好,非常简单好吃的一道家常菜,除了腌豆角,这也是我家最喜欢的做法。

宝妈们学会炒肉丝了吗?这种做法真的很好吃哦,赶紧学起来给孩子们补一顿,让孩子荤素搭配,营养又健康,茁壮成长。好多人老人认为孩子爱吃肉就吃肉呗,长大了自然就不胖了。我非常反对这种说法,小孩子长胖了不仅影响走路,看着像一个大面包插2根筷子一样;而且爱吃肉偏食,导致营养不均衡,缺少维生素,容易生病。

朋友们你有什么炒肉丝的小诀窍,可以评论区分享;喜欢我的点点关注、转发、收藏,谢谢朋友的观看。

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